La tecnología detrás de este proceso ya ha sido un éxito en países como Taiwán y Arabia Saudita, y ahora Dinamarca se está asociando con YesHealth Group para producir 1,000 toneladas de verduras cada año.
Dado el éxito que ha tenido YesHealth Group en Asia, este también será un importante paso adelante en los mercados europeos para la compañía.
La mayor parte de la finca, con 14 estantes de
verduras apiladas hacia el techo, está automatizada, por lo que los costos
laborales son bajos.
Cuando las verduras se vendan en los supermercados
daneses a partir de enero, tendrán un precio similar al de las verduras
orgánicas, aunque Stella Tsai, gerente general de YesHealth Group, dice que
pronto será competitivo con los productos convencionales.
Especies con potencial productivo y su clasificación:
Las granjas verticales pueden fundarse en zonas
consideradas nulas para la agricultura tradicional, de manera que hoy en día
gracias a esta tecnología se pueden cultivar las siguientes especies:
Cuadro 1. Clasificación de las hortalizas cultivadas en granjas verticales.
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1. Hortalizas de hoja |
2. Hortalizas de tallo |
3. Hortalizas de frutos |
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Acelga Beta vulgaris L. Berro Nasturtium officinale Cebollín Allium cepa Lechuga Lactuca sativa L. Espinaca Spinacia oleracea L. Repollo Brassica oleracea L. Rúcula Eruca sativa. |
Apio Apium graveolens Esparrago Asparagus officinalis Ruirbarbo Rheum rhabarbarum |
Ají Capsicum
chinense Berenjena Solanum melongena Calabacín Cucurbita pepo Pepino Cucumis sativus Pimentón Capsicum annum Tomate Solanum lycopersicum |
Selección de semilla
La calidad del lote de semilla se debe valorar por el poder de la germinación, el vigor y la sanidad, parámetros que constituyen la calidad de la producción, razón por la cual en las granjas verticales es necesaria la adquisición de semillas certificadas por parte de un proveedor de confianza.
Métodos de siembra
Los sistemas de siembra directa en granjas verticales obedecen a una línea de producción automatizada (Figura 9) que cuenta con cintas transportadoras y elevadores, cuyo propósito es llevar al cultivo a un lugar más alto conforme sea su patrón de crecimiento.
Por ejemplo, en el caso de cultivos cuya
propagación se realice de forma vegetativa existen robots Schleppers, los
cuales trasplantan brotes u esquejes de un lado a otro para garantizar la
uniformidad y el espaciamiento, aprovechando así equitativamente la luz y los
nutrientes.
El cultivo en granjas verticales tiene
ciertas ventajas que merece la pena tener en cuenta. En primer lugar, si se
aprovechasen los edificios como superficie para las plantas, aumentaría en gran
medida la superficie cultivable y
no se necesitarían nuevos terrenos para poner en marcha nuevos cultivos.
Por otra parte, la implantación de las granjas verticale tendría un impacto ambiental muy positivo. Las plantas y los árboles son los principales agentes purificadores de dióxido de carbono y las superficies verdes ayudan en las ciudades a combatir la polución y el efecto invernadero producido por las fábricas o los escapes de los vehículos.
Se trata de un proceso controlado para el
que se utilizan procesos relacionados con la energía solar y técnicas como la hidroponía
o aeroponia, por lo que no
sería necesario el uso de pesticidas, fertilizantes y otros elementos químicos que
contribuyen en gran medida a la contaminación del suelo y el aire.
Cabe destacar que también surgen algunas voces contrarias a las granjas
verticales, o que al menos dudan de su viabilidad. En este sentido, los más
críticos defienden que el gasto energético en los niveles inferiores debe ser
demasiado grande para poder abastecer los niveles superiores. Sus defensores
afirman que esto no es así y señalan que ya existen las tecnologías necesarias
para poner en marcha granjas verticales eficientes.
Las granjas verticales están formadas básicamente por los siguientes elementos:
2. Turbina de viento espiral. Una alternativa o un
complemento es una espiral rotativa eólica. Estaría colocada también en la
parte alta del edificio con el fin de generar energía eólica.
4. Sala de control. El edificio entero estaría
controlado 24 horas por un equipo de especialistas.
5. La arquitectura. Con un diseño circular que
permitiría aprovechar de forma más eficiente el espacio. Además permite una
máxima iluminación natural en el centro
6. Los cultivos. Los expertos estiman que un edificio
de estas características podría proporcionar fruta, verdura, agua, pescado y
carne para unas 50 mil personas. Toda una granja con cultivos y ganadería en un
rascacielos.
De acuerdo a los resultados que ha
tenido esta práctica, en términos de sabor, no parece afectar negativamente el
sabor de las verduras. Los consumidores no notan la diferencia en la forma de
cultivo. Teniendo esto en cuenta, el proyecto en Dinamarca parece ser todo un
éxito, y podría ser un paso importante en la producción de más granjas de este
tipo en la UE.
Para YesHealth Group, la nueva granja vertical ayudará
a su expansión global en el campo de la tecnología de alimentos sostenibles. La
compañía desarrolló luces LED para una mayor eficiencia y una tecnología
hidropónica integrada que cultiva plantas con un mínimo de agua y sin el uso de
pesticidas. Lo mejor de todo es que toda la instalación será impulsada por el
viento. Describen que esta nueva granja vertical es el resultado de años de
diseño de sistemas similares en Asia. La nueva granja está a la vanguardia de
los avances tecnológicos en este ámbito, lo que significa que los productos
pronto podrán competir económicamente con los cultivos tradicionales y que
podremos esperar más granjas verticales en un futuro próximo.
Las plantas se cultivarían a través de tecnologías como la aeroponia o la hidroponia, e incluso algunos de los proyectos contemplan la cría de ganadería en los pisos inferiores. En definitiva, se trata de acercar la naturaleza, la ecología y el medio ambiente a los edificios y las grandes ciudades.
A estas granjas verticales también se les denominada farmscrapers, que viene del término inglés skyscrapers (rascacielos). La idea de cultivar plantas en grandes edificios surge en 1999 de los estudios del ingeniero Dickson Despommier en la University de Columbia. En algunos países como Corea o Estados Unidos ya se han empezado a implantar estos sistemas.
La asociación entre nordic harvest y yeshealth group es la clave
sustancial hacia el sector de tecnología de alimentos sostenibles. El
funcionamiento de la granja vertical construida se basa en el uso de turbinas
eólicas, de esta manera se alimenta con energía renovable. Además, este método
de cultivo también ahorra agua, ya que utiliza menos que cultivo típico.
YesHealth Group ya ha marcado una gran trayectoria en Asia. Por esta razón, se espera que este nuevo proyecto sea un importante paso en los mercados europeos para la empresa. De hecho, tiene una misión clara y señala su causa: Nuestra visión es liderar la civilización en la evolución de la agricultura al expandir nuestras redes de granjas verticales de manera sostenible. De esta forma, aportamos valor al planeta, a las personas y a nuestros socios.
YesHealth Group ya ha creado las granjas verticales más grandes de Taiwán y China y utilizará una tecnología similar para su granja danesa. Mediante el uso de hidroponía (cultivo de cultivos sin suelo), la empresa p
La finca tendrá 23,000 metros cuadrados y dado su
tamaño sustancial y su metodología de cultivo de plantas, se espera que
produzca 1,000 toneladas de verduras. Sin duda, este tipo de prácticas
agrícolas ayudará a los países a alcanzar los objetivos europeos de reducción
de la contaminación y, como resultado, esta práctica puede generalizarse.
El rápido cambio climático provoca escasez de
alimentos y problemas de seguridad alimentaria. Nuestras redes de granjas
verticales resuelven estos desafíos proporcionando una forma de agricultura ultra
local y eficiente en el uso de recursos.
La compañía ya ha creado las granjas verticales más grandes de China y Taiwán y utilizará una tecnología similar para su granja en Dinamarca. Esta contará con 75.000 pies cuadrados, con esta proporción y la metodología de cultivo que utilizarán, se espera que produzca mil toneladas de verduras al año.
El rápido cambio climático provoca escasez de alimentos y problemas de seguridad alimentaria. Nuestras redes de granjas verticales resuelven estos desafíos proporcionando una forma de agricultura ultralocal y eficiente en el uso de recursos.
La instalación utilizará la técnica
de hidroponía: tecnología que cultiva alimentos con poca agua, y no requiere el
uso de pesticidas, aportando más valor a unas hortalizas y verduras «más
sanas».
Y, aunque no nos demos cuenta, estamos ante un planteamiento similar al de alimentos de Kilometro 0 y de temporada, para aquellos países que no pueden producir unos determinados vegetales, con beneficios palpables ante el cambio climático.
Además, el controlar el crecimiento
de las hortalizas dentro de un edificio implica otras ventajas; desde poder
controlar a las condiciones ambientales (temperatura, humedad, etc) a menos
posibles plagas (las plantas están en un entorno controlado) y menos operarios
– agricultores manejando la granja. Pero… ¿Todo son ventajas? Inicialmente y según algunos
expertos, las hortalizas y verduras no tiene la misma calidad, y no siempre el
negocio es rentable (hay que tener en cuenta los costes de mantenimiento,
tecnológicos y la necesidad de una iluminación semi artificial, son elevados).
Aunque supongo que todo esto será un
tema discutible, sí que hay que describir que está granja en Dinamarca está
siendo construida por Nordic Harvest (empresa de Dinamarca) y por YesHealth
Group, todo un referente tecnológico asiático en la construcción de granjas
verticales.
La nueva planta cultivará alrededor de 1,000 toneladas de alimentos—condensando toda la producción en un solo edificio que habría ocupado el equivalente a 20 campos de fútbol de tierra tradicional. Además de dejar una huella física más pequeña, la granja vertical también reducirá drásticamente la huella de carbono de los productos consumidos localmente. Los cultivos se producirán ahora en las afueras de Copenhague y llegarán a los supermercados locales en enero de 2021.
Una vez esté completamente desarrollada, la startup
danesa comenta que sus vegetales serán cultivados empleando tan solo hidroponía
y luces LED, sin necesidad de pesticidas, tierra o luz solar. De hecho, la
energía empleada será únicamente eólica, por lo que su huella de carbono se
mantendrá en cero durante toda la producción.
Hasta el momento, se espera que la nueva granja
vertical danesa obra de YesHealth Group esté 100% operativa a finales de 2021.
De acuerdo con la compañía, esta producirá una tonelada de alimentos por
cultivo e incluso se podrán recibir y procesar cosechas hasta 15 veces al año.
Las granjas verticales están ganando
popularidad ya que ofrecen un método más económico y práctico de cultivar
productos. Dinamarca ahora ha invertido en tecnología y trabajará con YesHealth
Group para producir verduras con energía renovable.
El concepto de agricultura vertical permite el
cultivo de hortalizas en un espacio más reducido. Al apilar las plantas hacia
arriba con luces LED que actúan como fuente de luz, las plantas pueden crecer
sin la necesidad de los campos que normalmente se requieren.
La tecnología que enmarca este proceso
ya ha dejado excelentes resultados en países como Arabia Saudita y Taiwán.
Ahora Dinamarca se une a este tipo de proyectos para lograr producir 1.000
toneladas de verduras cada año.
La tecnología detrás de este proceso ya ha sido un éxito en países como Taiwán y Arabia Saudita, y ahora Dinamarca se está asociando con Y...
