La tecnología detrás de este proceso ya ha sido un éxito en países como Taiwán y Arabia Saudita, y ahora Dinamarca se está asociando con YesHealth Group para producir 1,000 toneladas de verduras cada año.
Dado el éxito que ha tenido YesHealth Group en Asia, este también será un importante paso adelante en los mercados europeos para la compañía.
La mayor parte de la finca, con 14 estantes de
verduras apiladas hacia el techo, está automatizada, por lo que los costos
laborales son bajos.
Cuando las verduras se vendan en los supermercados
daneses a partir de enero, tendrán un precio similar al de las verduras
orgánicas, aunque Stella Tsai, gerente general de YesHealth Group, dice que
pronto será competitivo con los productos convencionales.
Especies con potencial productivo y su clasificación:
Las granjas verticales pueden fundarse en zonas
consideradas nulas para la agricultura tradicional, de manera que hoy en día
gracias a esta tecnología se pueden cultivar las siguientes especies:
Cuadro 1. Clasificación de las hortalizas cultivadas en granjas verticales.
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1. Hortalizas de hoja |
2. Hortalizas de tallo |
3. Hortalizas de frutos |
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Acelga Beta vulgaris L. Berro Nasturtium officinale Cebollín Allium cepa Lechuga Lactuca sativa L. Espinaca Spinacia oleracea L. Repollo Brassica oleracea L. Rúcula Eruca sativa. |
Apio Apium graveolens Esparrago Asparagus officinalis Ruirbarbo Rheum rhabarbarum |
Ají Capsicum
chinense Berenjena Solanum melongena Calabacín Cucurbita pepo Pepino Cucumis sativus Pimentón Capsicum annum Tomate Solanum lycopersicum |
Selección de semilla
La calidad del lote de semilla se debe valorar por el poder de la germinación, el vigor y la sanidad, parámetros que constituyen la calidad de la producción, razón por la cual en las granjas verticales es necesaria la adquisición de semillas certificadas por parte de un proveedor de confianza.
Métodos de siembra
Los sistemas de siembra directa en granjas verticales obedecen a una línea de producción automatizada (Figura 9) que cuenta con cintas transportadoras y elevadores, cuyo propósito es llevar al cultivo a un lugar más alto conforme sea su patrón de crecimiento.
Por ejemplo, en el caso de cultivos cuya
propagación se realice de forma vegetativa existen robots Schleppers, los
cuales trasplantan brotes u esquejes de un lado a otro para garantizar la
uniformidad y el espaciamiento, aprovechando así equitativamente la luz y los
nutrientes.
El cultivo en granjas verticales tiene
ciertas ventajas que merece la pena tener en cuenta. En primer lugar, si se
aprovechasen los edificios como superficie para las plantas, aumentaría en gran
medida la superficie cultivable y
no se necesitarían nuevos terrenos para poner en marcha nuevos cultivos.
Por otra parte, la implantación de las granjas verticale tendría un impacto ambiental muy positivo. Las plantas y los árboles son los principales agentes purificadores de dióxido de carbono y las superficies verdes ayudan en las ciudades a combatir la polución y el efecto invernadero producido por las fábricas o los escapes de los vehículos.
Se trata de un proceso controlado para el
que se utilizan procesos relacionados con la energía solar y técnicas como la hidroponía
o aeroponia, por lo que no
sería necesario el uso de pesticidas, fertilizantes y otros elementos químicos que
contribuyen en gran medida a la contaminación del suelo y el aire.
Cabe destacar que también surgen algunas voces contrarias a las granjas
verticales, o que al menos dudan de su viabilidad. En este sentido, los más
críticos defienden que el gasto energético en los niveles inferiores debe ser
demasiado grande para poder abastecer los niveles superiores. Sus defensores
afirman que esto no es así y señalan que ya existen las tecnologías necesarias
para poner en marcha granjas verticales eficientes.
Las granjas verticales están formadas básicamente por los siguientes elementos:
2. Turbina de viento espiral. Una alternativa o un
complemento es una espiral rotativa eólica. Estaría colocada también en la
parte alta del edificio con el fin de generar energía eólica.
4. Sala de control. El edificio entero estaría
controlado 24 horas por un equipo de especialistas.
5. La arquitectura. Con un diseño circular que
permitiría aprovechar de forma más eficiente el espacio. Además permite una
máxima iluminación natural en el centro
6. Los cultivos. Los expertos estiman que un edificio
de estas características podría proporcionar fruta, verdura, agua, pescado y
carne para unas 50 mil personas. Toda una granja con cultivos y ganadería en un
rascacielos.
De acuerdo a los resultados que ha
tenido esta práctica, en términos de sabor, no parece afectar negativamente el
sabor de las verduras. Los consumidores no notan la diferencia en la forma de
cultivo. Teniendo esto en cuenta, el proyecto en Dinamarca parece ser todo un
éxito, y podría ser un paso importante en la producción de más granjas de este
tipo en la UE.
Para YesHealth Group, la nueva granja vertical ayudará
a su expansión global en el campo de la tecnología de alimentos sostenibles. La
compañía desarrolló luces LED para una mayor eficiencia y una tecnología
hidropónica integrada que cultiva plantas con un mínimo de agua y sin el uso de
pesticidas. Lo mejor de todo es que toda la instalación será impulsada por el
viento. Describen que esta nueva granja vertical es el resultado de años de
diseño de sistemas similares en Asia. La nueva granja está a la vanguardia de
los avances tecnológicos en este ámbito, lo que significa que los productos
pronto podrán competir económicamente con los cultivos tradicionales y que
podremos esperar más granjas verticales en un futuro próximo.
La tecnología detrás de este proceso ya ha sido un éxito en países como Taiwán y Arabia Saudita, y ahora Dinamarca se está asociando con Y...
