La instalación utilizará la técnica
de hidroponía: tecnología que cultiva alimentos con poca agua, y no requiere el
uso de pesticidas, aportando más valor a unas hortalizas y verduras «más
sanas».
Y, aunque no nos demos cuenta,
estamos ante un planteamiento similar al de alimentos de Kilometro 0 y de
temporada, para aquellos países que no pueden producir unos determinados
vegetales, con beneficios palpables ante el cambio climático.
Las granjas verticales están ganando más terreno por ser un método más económico y práctico de cultivar frutas, hortalizas y cualquier verdura.
Además, el controlar el crecimiento
de las hortalizas dentro de un edificio implica otras ventajas; desde poder
controlar a las condiciones ambientales (temperatura, humedad, etc) a menos
posibles plagas (las plantas están en un entorno controlado) y menos operarios
– agricultores manejando la granja. Pero… ¿Todo son ventajas? Inicialmente y según algunos
expertos, las hortalizas y verduras no tiene la misma calidad, y no siempre el
negocio es rentable (hay que tener en cuenta los costes de mantenimiento,
tecnológicos y la necesidad de una iluminación semi artificial, son elevados).
Aunque supongo que todo esto será un
tema discutible, sí que hay que describir que está granja en Dinamarca está
siendo construida por Nordic Harvest (empresa de Dinamarca) y por YesHealth
Group, todo un referente tecnológico asiático en la construcción de granjas
verticales.
